Universidade Federal do Espírito Santo
Por Jorge Medina
A maioria dos consumidores não lê, não percebe ou não entende as informações contidas nos rótulos dos alimentos. A partir dessa constatação, o Departamento de Nutrição da Ufes, sob a coordenação da professora Geralda Gillian Silva Sena, realizou uma pesquisa para avaliar o entendimento e a atitude do consumidor diante dessas informações, que são fundamentais para uma alimentação saudável e podem auxiliar na prevenção ou tratamento de doenças.
O grupo de pesquisadores entrevistou 600 consumidores, entre 19 e 60 anos, em supermercados da Grande Vitória, observando os diferentes bairros, as classes sociais e a renda média das famílias.
Os resultados mostraram que 60% dos entrevistados liam os rótulos de alimentos, 34% afirmaram não confiar nos dados, 41,5% declararam não compreender as informações nutricionais e apenas 21% confiavam completamente nas informações veiculadas nos rótulos.
Quando questionados sobre o objetivo de consulta aos rótulos, 89% buscavam o prazo de validade, seguidos de 55,9% que pesquisavam a quantidade de nutrientes.
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